2024-09-02
Megéri a fáradozást: így készíts eredeti szardíniai nugátot – videó!
Ha nem tudjuk egyelőre még magunk mögött hagyni az olasz nyaralást, akkor fogjunk bele a Szardíniáról származó, de az egész országban népszerű Torrone Sardo, azaz szardíniai nugát elkészítésébe, amivel könnyen visszavarázsolhatjuk a mediterrán hangulatot a konyhába.
Hozzávalók (15-20 kockához):
- 1 csomag ehető rizspapír
- 500g méz
- 500g mandula (de más csonthéjasokat, pisztáciát is tehetünk bele)
- 2 tojásfehérje
- 2 szál friss kakkukkfű
- kevés só
Ha már olasz édességek: 3 mennyei olasz desszert, ha már nem győzöd kivárni a nyaralást
Így készítsük el:
- Készítsünk ki egy kisebb téglalap alakú tepsit, majd béleljük ki az ehető rizspapírral.
- Melegítsünk fel vizet egy lábasban, öntsük a mézet egy hőálló tálba, majd a tálat helyezzük a lábas fölé.
- Adjuk hozzá a kakukkfüvet, és lassan, időszakos keverés mellett várjuk meg, amíg a méz elolvad.
- Egy tálban verjük kemény habbá a két tojás fehérjét. Ezt kanalazzuk a mézbe, és óvatosan keverjük össze és alacsony lángon nagyjából 40 percig kevergessük. A végeredménynek egy sűrű, halványabb karamellszínű masszának kell legyen.
- Az állagot ezt követően tesztelnünk kell: egy kisebb adagot dobjunk bele egy pohár hideg vízbe: a keveréknek egy puha, ruganyos golyóvá kell válnia anélkül, hogy feloldódna. Ha feloldóik, akkor tovább kell főznünk.
A napot is lehet édességgel indítani: Édesszájú vagy? Próbáld ki az alábbi 5 ország reggelijét!
- Amikor már megfelelő állagú a massza, akkor adjuk hozzá a mandulát és a sót, majd a felforrósodott vízben még legalább fél óráig kevergessük. Az előbbi módszerrel ismét teszteljük a torronét, ha pedig sikeresek voltunk, akkor vegyük le a keveréket a tűzről, és öntsük bele az előkészített tepsibe.
- Utolsó lépésként óvatosan nyomkodjunk rá még egy rizspapírt a nugátkeverék tetejére, majd hagyjuk nagyjából 2 órát pihenni a hűtőben.
(Recept: Dish)
Olvasd ezt is!
Kövessétek a közösségi csatornáinkat is, így nem maradtok le folyamatosan frissülő tartalmainkról: Drive Magazine néven ott vagyunk a TikTokon, az Instagramon, a YouTube-on és a Facebookon is!
